Training e guida dei leaders
Per aziende food che devono rendere autonome le persone chiave dell'organizzazione.
Le procedure non bastano. Il modello funziona
quando le persone sanno applicarlo, governarlo e farlo replicare.
La formazione si ferma ai ruoli che governano persone e standard: sono loro a portare il modello alle squadre, e sono loro a tenerlo in piedi quando le unità o le linee aumentano.
Il perimetro comprende la formazione sul modello operativo e lo sviluppo di chi deve guidare persone in un'organizzazione che cresce. La competenza è trasversale ai due settori in cui AC Retail Advisory lavora, e cambia di volta in volta i ruoli su cui si applica.
A chi si rivolge
Food Retail e ristorazione organizzata
Responsabili di rete e area, operations manager, store manager e responsabili di punto vendita: chi porta lo standard nelle unità e ne governa la distanza quando la rete cresce.
Food Industry
Responsabili di produzione, capi reparto, responsabili di turno e figure chiave di stabilimento: chi traduce il modello in comportamento operativo su linea, rese e qualità.
Le situazioni da cui parte l'incarico
Chi cresce dentro l'azienda arriva al ruolo con l'esperienza del turno
Il passaggio da operatore esperto a responsabile di persone richiede competenze che nessuno ha ancora insegnato. Vale per il capo reparto in stabilimento quanto per lo store manager in rete.
Il capo area governa la distanza
Con l'aumentare delle unità, la persona che le presidia passa dal controllo diretto alla guida a distanza, e il modo di lavorare cambia natura.
Lo standard si applica in modo diverso in ogni unità
Il manuale esiste e l'aderenza varia, perché nessuno ha formato chi deve farlo rispettare.
Il tempo dei responsabili se ne va in ripetizione
Le stesse istruzioni vengono date a ogni cambio di persona, e il tempo che servirebbe alla gestione viene assorbito dall'affiancamento.
Su che cosa si lavora
La formazione sugli standard
I ruoli di gestione vengono portati sul modello operativo definito, sui numeri che devono leggere e sulle azioni che ciascun numero richiede.
La conduzione delle persone
Come si dà una direzione, come si corregge, come si valuta e come si fa crescere qualcuno, in un contesto di turni e di alta rotazione.
La guida a distanza
Il mestiere di chi presidia più unità o più linee: che cosa si osserva in visita, che cosa si chiede a distanza, come si tiene allineato ciò che non si vede tutti i giorni.
Il passaggio da esperto a responsabile
Il percorso di chi cresce internamente, con i criteri per riconoscere chi è pronto e per accompagnarlo nel primo periodo.
Il collegamento con il manuale operativo
La formazione poggia sul manuale già in uso — standard di rete o istruzioni di linea — e ne verifica l'aderenza sul campo.
La continuità dopo l'incarico
I responsabili interni vengono messi in condizione di formare chi arriverà dopo, senza dipendere da un intervento esterno.
Che cosa resta al cliente alla fine
- I ruoli di gestione formati sugli standard e sui numeri di unità
- Il criterio di osservazione in visita e di richiesta a distanza
- I criteri per riconoscere chi è pronto a un ruolo superiore
- Il collegamento verificato fra manuale operativo e pratica quotidiana
- I responsabili interni in grado di formare chi arriverà dopo
Chi lavora al mandato
La direzione del mandato resta ad Andrea Calistri, fondatore di AC Retail Advisory. L'esecuzione è affidata al professionista dello studio scelto in funzione del perimetro, presentato al cliente prima di cominciare.
Il profilo di Andrea Calistri →
