Un business plan costruito da zero sul progetto, con il piano industriale a 5 anni. Prima di firmare l'affitto risponde a tre domande: quanto costa aprire, quanto deve incassare il locale per coprire i costi, in quanto tempo rientra l'investimento.
Per un modello standard da compilare da soli c'è il file Excel del business plan.
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Dipende da superficie, città e stato dei locali. Si somma voce per voce: lavori, attrezzature, arredi, deposito, pratiche, scorte, lancio e riserva di cassa.
Stesse voci di un ristorante: pesano di più forno, banco e aspirazione, di meno gli arredi di sala.
Sì, se pareggio, cassa dei primi mesi e tempo di rientro reggono anche con incassi più bassi del previsto.
Incassi senza IVA meno ingredienti, cartoni, commissioni delle piattaforme, personale, affitto ed energia.
Il dato utile è annuale, per la stagionalità: il piano di cassa mostra se i mesi forti coprono quelli deboli.
Call conoscitiva: gratuita.
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