Check-up del ristorante
Dove il locale perde margine, in euro.
ACRA Academy
ACRA Academy: i numeri del ristorante
ACRA Academy raccoglie i servizi di AC Retail Advisory per chi gestisce un locale: check-up, food cost e menu, business plan e file Excel. Per titolari e store manager c'è un percorso di formazione dedicato; per le startup food è in arrivo un corso.
20 anninel food retail e nell'industria alimentare
+200locali aperti
30 minutidi call conoscitiva gratuita
Per i titolari di ristoranti, pizzerie, bar e gelaterie che vogliono capire dove il locale guadagna e dove perde margine.
Food cost e menu
Il costo di ogni piatto e i prezzi giusti del menu.
Business plan del ristorante
Su misura, con piano industriale a 5 anni.
File Excel ACRA
Food cost: le fatture entrano da sole, costo dei piatti, magazzino, food cost e beverage cost effettivi. 49 € IVA inclusa. Business plan in Excel in arrivo.
Corso «Metodo ACRA»: come aprire una startup food e renderla scalabile
In arrivo. Il metodo di Andrea Calistri per aprire una startup food e renderla scalabile, organizzato in un corso.
Per chi guida un punto vendita della ristorazione e per le aziende che formano i propri responsabili.
Videocorso Store manager
Cinque moduli: numeri del punto vendita, personale e turni, food cost e magazzino, guida del team, leadership personale.
Percorso per le aziende
Su preventivo
Per gruppi di manager della stessa azienda, con incontri dal vivo ed esercizi sui numeri dei punti vendita.
Guide per ristoratori
Le formule di calcolo di ACRA, spiegate con esempi e fonti. Tutte le 9 guide →
Guida · Food costIl food cost giusto per ristoranti, pizzerie, gelaterie e bar
Guida · Prezzi e menuCome calcolare il prezzo di un piatto al ristorante
Guida · PersonaleQuanto incide il costo del personale in un ristorante
Guida · Conto economicoQuanto guadagna un ristorante: come leggere margine e conto economico
Guida · Conto economicoPerché il mio ristorante non guadagna: i controlli da fare sui numeri
Guida · Aprire un localeQuanto costa aprire un ristorante, una pizzeria o una gelateria
Come funziona
- 1Call gratuitaUna call di 30 minuti per scegliere il servizio adatto. È più breve della conversazione di circa un'ora che apre i progetti di consulenza, perché in Academy formule e prezzi sono già definiti.
- 2DocumentiSi inviano ad AC Retail Advisory e restano riservati.
- 3RisultatoNumeri e priorità, discussi insieme.
